[新しいコレクション] 真牡蠣 岩牡蠣 126611-広島 真牡蠣 岩牡蠣 fupapa3888

養殖岩牡蠣と真牡蠣 大きさがこんなに違います。 (左)岩牡蠣 (右)真牡蠣 通常、天然岩牡蠣は養殖岩牡蠣に比べて磯の香りが豊かで、野性味溢れる味わいを楽しむことが出来ますが人の手がかかっていないため品質のムラが大きいのが難点です。真牡蠣とは真逆の季節に楽しめます。また真牡蠣のうち...

画像をダウンロード コノシロ 刺身 骨 541049-コノシロ 刺身 骨切り fupapa3888

 コノシロ料理 コノシロの刺身 ナカズミサイズを刺身にしたもの。大きくなり脂乗りがよくなるにつれて骨も太くなる。そのため骨切は必須だ。生牡蠣のような香りをもせいか、レモンがよく合うようだ。 コノシロの塩焼き ナカズミサイズの塩焼き。